自动送粉、机器人搬运……扬州食品企业瞄准“黑科技”
近日，扬州品胜食品有限公司的新厂房——扬州秋果食品科技有限公司一期厂房正式封顶。记者了解到，在新厂房设计时，该公司就专门投入研发力量，将原本通过人工搬运、筛粉和称重的面粉搬运过程升级为自动送粉系统，将面粉的细筛、储粉在密封的不锈钢管道内完成，攻克了业内面粉传送存在不安全隐患难题，提升了企业竞争优势。
“作为烘焙产品加工企业，我们每天的面粉投料是非常重复机械的工作，并且工作人员在车间运输的过程中，即便在已经筛粉的情况下，也有可能会掉入杂质。”扬州品胜食品有限公司总经理李晓兵告诉记者，“在锂电池工厂参观时，我们获得了灵感。”
为了解决这个问题，该公司在新厂房建设的同时，就着手开始研发。“我们为面粉的投料，专门设计了密闭不锈钢的管道。仓储车间的工作人员投料后，在管道内部进行筛粉，去掉可能有的杂质后，将面粉运输到生产车间。每个管道内会设置储粉罐，取料时还可以实现自动称重投料。”李晓兵介绍，这个自动送粉系统将在该公司旗下的全资子公司扬州秋果食品科技有限公司一期厂房中实现。
据了解，扬州秋果食品科技有限公司一期厂房作为扬州品胜食品有限公司的新厂房，将在办公、生产、研发等多方面实现全面的智能化。通过这些智能化完成的产品，将在九月森林烘焙坊全面上架。
“九月森林是以做蛋糕和面包为主的烘焙企业，搅拌和发酵后的面团、蛋糕液非常重，现在全部用的是人工搬运；新工厂建成后，我们会在重复的重体力活上用智能机器人替代人工，用于运送面团、运送需要清洗的烤盘以及将洗净的烤盘运输回生产线。”李晓兵告诉记者，这些智能机器人将用激光控制，遇到工人会自动避让。“此外，我们还会在增加全自动生产线的基础上，在烘烤过程中增加两条18米的隧道炉。”
此外，在研发大楼中，该公司的研发和品控人员各占一半。未来，随着智能化设备的增加，还会扩大青团、绿豆糕、中秋月饼等中式点心的产量；同时，投入更多的检测设备，将以往需要送往第三方检测的检测项目从50%减少到20%，这也意味着将来该公司80%的产品可进行自主检测。
目前，该新工厂已经完成厂房大楼封顶，预计明年5月底前交付使用，明年下半年正式投产运转。据介绍，扬州秋果食品科技有限公司一期厂房占地面积39亩，总投资1.2亿元，生产大楼15000平方米，研发大楼2200平方米，办公楼4500平方米，预计正式投产后将可为80家九月森林烘焙坊供货。
“目前，九月森林共有36家门店，接下来还会向仪征、江都两边扩展，未来会向南京方向发展。”李晓兵透露，新厂房投产后，不仅营运面积扩大了5倍多，生产能力也将提升到近3倍。“届时，扬州的消费者将会品尝到更多更新鲜的烘焙点心。”
新的研发中心建设，使得公司研发硬件水平得到很大提高，将助力“九月森林”的研发成果加速落地。李晓兵介绍，公司旗下扬州品胜烘焙食品研究院，与扬州市农科院、南京农业大学、扬州大学等高校科研院所长期保持合作关系，并与扬州市农科院的院士团队共建了扬州市院士工作站，与南京农业大学共建了省研究生工作站，2020年还联合扬州大学成功申报获批扬州市烘焙食品工程技术研究中心。“依托这些平台，积极开展产学研合作，可以让我们的食品从用料到制作都有了创新的底气，可以随时满足消费者日趋多变的的口味。”
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