扬州网讯 （通讯员 冯亚琦 徐子寅 记者 朱轩卿） 近日，记者在食品产业园采访获悉，园区正在打造“中央厨房2.0版”，招引一批面向社会餐饮提供食材的“中央厨房”项目，鼓励园区企业面向社会餐饮开放。
“不少餐饮企业没有自己的‘中央厨房’，食材全靠自制，成本高。未来，在满足自身门店供应的基础上，将探索向社会餐饮企业配送食材。”东园集团副总裁牟俊杰说，经过多年的发展，东园集团的“中央厨房”已具备向社会提供食材的产能，可以向餐饮企业批量提供安全、价优的食材。
记者获悉，近年来，东园集团、吴家粥铺、老妈米线、花园茶楼等扬州知名的餐饮企业，纷纷在食品产业园设立“中央厨房”，为自家门店配送食材。食品产业园党委书记、管理办主任姜志说，这只是“中央厨房1.0版”，为自家门店集中配送食材，资源并没有充分利用。食品产业园力争通过3年至5年的努力，形成具有较强影响力的服务体系，打造“中央厨房2.0版”。
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